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Low-Carb Blumenkohl-Pizza Margherita mit Blumenkohlboden, Hartkäse, Tomatensauce und Mozzarella – unkompliziert, sättigend und angenehm kohlenhydratarm.
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Blumenkohl von den Blättern befreien und sehr fein zerkleinern, bis er an Couscous erinnert. Dann kurz garen und anschließend in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken.
Den ausgedrückten Blumenkohl mit Eiern und Hartkäse zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. So entsteht der Boden für die Pizza.
Die Masse auf Backpapier rund und flach formen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Min. vorbacken, bis der Boden goldbraun und fester geworden ist.
Gehackte Tomaten mit Knoblauch, Oregano und etwas Salz verrühren. Die Sauce auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Mozzarella darauf geben und die Pizza bei 200 °C 8–10 Min. weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.
Heiß servieren und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Nach Wunsch mit etwas Olivenöl abrunden.
Wie gesund ist Low-Carb Blumenkohl-Pizza Margherita?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
5 g Ballaststoffe
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Blumenkohl liefert Ballaststoffe und Vitamin C, Hartkäse und Mozzarella bringen Eiweiß und Calcium mit. Tomaten steuern unter anderem Lycopin bei, ein natürlich vorkommendes Carotinoid.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn du Pizza willst, aber etwas leichter essen möchtest, ist diese Version richtig gut. Der Boden wird erstaunlich stabil und bekommt im Ofen schöne Röstaromen.
Abwandlungen
Hartkäse → vegetarischer Hartkäse aus Schafsmilch (kräftiger Geschmack, ähnlich eiweißreich)
Mozzarella → Büffelmozzarella (mehr Geschmack, etwas mehr Fett)
Gehackte Tomaten → passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz (oft feiner verträglich)
Enthält Ei und Milch. Für Kinder meist gut geeignet, wenn Knoblauch und Würzung mild bleiben; in der Schwangerschaft mit pasteurisiertem Mozzarella und guter Durcherhitzung unproblematisch. Blumenkohl liefert Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
