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Reibe die Zwiebel fein und presse den Knoblauch dazu. Verknete beides mit Rinderhack, Joghurt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer 3 Min. zu einem glatten Fleischteig.
Lege den Fleischteig zwischen zwei Bögen Backpapier und rolle ihn 1 cm dünn aus. Ziehe das obere Papier ab und rolle die Platte mit dem unteren Papier fest auf.
Gare die Rolle im Airfryer bei 180 Grad 25 Min., bis sie innen durchgegart ist. Lass sie 5 Min. ruhen, entferne das Papier und schneide das Fleisch in dünne Scheiben.
Hobel den Weißkohl fein und knete ihn mit Apfelessig, Olivenöl und Salz 2 Min. durch. Hacke die Petersilie und mische sie unter.
Verrühre den Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe. Schneide Tomaten und Gurke in Scheiben.
Richte Döner-Fleisch, Krautsalat, Tomaten und Gurke auf Tellern an, gib die Joghurtsauce darüber und streue Chiliflocken darauf.
Wie gesund ist Low-Carb Backpapier-Döner aus dem Airfryer mit Krautsalat?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (34 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Rinderhack liefert Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12, Weißkohl Vitamin C und K. Eine Portion hat 34 g Eiweiß und 13 g Kohlenhydrate.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Der Backpapier-Döner ist einer der großen Trends auf TikTok: Hackfleisch flach ausrollen, im Papier aufrollen, garen, aufschneiden. Wir lassen das Fladenbrot weg und servieren ihn als Teller mit Krautsalat. Schmeckt wie vom Imbiss, nur ohne Drehspieß.
Aufbewahren
Das gegarte Fleisch hält gekühlt 2 Tage und lässt sich in Scheiben 2 Monate einfrieren; der Krautsalat hält 3 Tage.
Abwandlungen
Rinderhack → Lammhack (kräftiger) oder Putenhack (magerer)
Weißkohl → Rotkohl (bunter)
Joghurt → Skyr (mehr Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; ohne Gluten, Ei und Nüsse. Gare das Hackfleisch für Kinder und in der Schwangerschaft vollständig durch. Krautsalat, Tomaten und Gurke bringen 5 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Backpapier-Döner einfrieren?
Das gegarte Fleisch hält gekühlt 2 Tage und lässt sich in Scheiben 2 Monate einfrieren; der Krautsalat hält 3 Tage.
