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Koche die Eier 10 Minuten hart, schrecke sie kalt ab und schäle sie.
Hacke Eier, Salzgurken und Kapern fein.
Zupfe die Petersilie von den Stielen und hacke sie.
Verrühre Joghurt, Senf und Zitronensaft und hebe Eier, Gurken, Kapern und Petersilie unter.
Würze die Remoulade mit Salz und Pfeffer und stelle sie bis zum Essen kalt.
Wie gesund ist Joghurt-Remoulade mit Salzgurken und Kapern für Fondue?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Joghurt und Eier liefern Eiweiß, Eier dazu Vitamin B12 und Vitamin D. Eine Portion hat 89 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Remoulade gehört zum Fondue chinoise wie die Cocktailsauce. Diese kommt ohne Mayonnaise aus, griechischer Joghurt und Ei machen sie trotzdem cremig. Sie passt besonders zu Fisch und Kartoffeln.
Aufbewahren
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Abwandlungen
Griechischer Joghurt → Skyr (weniger Fett)
Salzgurken → Cornichons (ohne Zuckerzusatz)
Petersilie → Dill oder Estragon
Kapern → mehr Salzgurke
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Senf; glutenfrei, ohne Nüsse. In der Schwangerschaft geeignet, wenn die Eier hart gekocht sind. Die Remoulade enthält kaum Ballaststoffe, rund 0,4 g pro Portion; die kommen vom Gemüse dazu.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Joghurt-Remoulade im Kühlschrank aufbewahren?
