Hausmannskost in ausgezeichnet pflanzlich. Junge Jackfruit und edler Spargel veausgezeichneten sich in einer weißen Soße auf Cashew-Basis.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 20 Min
- Gesamtzeit: 35 Min
- Kalorien: 310 kcal pro Portion
- Protein: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 24 g
Zutaten
- 1 Dose junge Jackfruit
- 200g Spargel
- 2EL Kapern
- 1 Zwiebel
- 200ml Hafercreme (ohne Samenöl)
- 1EL Senf
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Sieb Anzeige
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- Gieße die Jackfruit ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab und zupfe die Stücke mit einer Gabel auseinander.
- Hacke die Zwiebel fein und schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
- Dünste die Zwiebel an und brate die Jackfruit kurz mit, bis sie Farbe annimmt.
- Gib die Spargelstücke, Hafercreme, Kapern und den Senf hinzu.
- Lass das Frikassee für rund 10 Minuten einköcheln, bis der Spargel bissfest ist.
Wie gesund ist Veganes Jackfruit-Frikassee?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- 9 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (5 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Grüner Spargel ist extrem reich an Folsäure.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Erinnerst du dich an das Sonntagsessen aus der Kindheit? Mit jungen Jackfruit-Fasern zaubern wir das Frikassee absolut tierfrei auf den Tisch.
Aufbewahren
Die Soße zieht im Kühlschrank fantastisch durch und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
Abwandlungen
- Junge Jackfruit → Gezupfter Kräuterseitling (falls keine Jackfruit zur Hand)
- Hafercreme → Sojasahne (für noch mehr Proteine)
- Kapern → Grüne Oliven (für eine mediterranere Säure)
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei bei zertifizierter Hafercreme. Vegan. Enthält: Senf.
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