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Spitzkohl vorbereiten, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel klein würfeln.
Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebel darin kräftig anbraten, bis das Fleisch krümelig und leicht gebräunt ist.
Paprika edelsüß, Meersalz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles kurz vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren mitbraten, bis er zusammenfällt, aber noch etwas Biss hat.
Sojasauce einrühren und alles kurz weitergaren, bis sich die Aromen verbunden haben.
Heiß servieren. Nach Wunsch mit geröstetem Sesam oder etwas Chili abschließen.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderhack-Spitzkohl-Pfanne?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rinderhack liefert vor allem Protein sowie von Natur aus Eisen, Zink und Vitamin B12. Spitzkohl bringt Ballaststoffe und Vitamin C mit und ist meist etwas zarter als anderer Weißkohl.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen rettet müde Abende. Herzhaft, unkompliziert und in kurzer Zeit auf dem Tisch. Dabei bleibt es angenehm leicht.
Enthält Soja und Gluten (Sojasauce; glutenfrei mit Tamari) sowie Sesam (Sesamöl); für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft gut durcherhitzen. Spitzkohl und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
