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Vegane Chicken-Wings aus Blumenkohl: knusprig gebackene Blumenkohlröschen mit würzigem Teig, Hot Sauce und cremigem veganem Joghurt als Dip.
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Health Score 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Blumenkohl liefert Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat. Mandelmilch und veganer Joghurt können das Rezept leicht halten; bei angereicherten Produkten kommen je nach Marke noch Calcium und Vitamin B12 dazu.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Wenn es draußen knusprig und innen zart sein soll, ist dieses Rezept genau richtig. Macht Spaß, kommt ohne Ersatzprodukte aus und landet schnell leer auf dem Teller.
Enthält Gluten (Dinkel/Weizen) und Schalenfrüchte (Mandelmilch); veganer Joghurt je nach Sorte Soja; für Kinder die Schärfe anpassen, und in der Schwangerschaft auf pasteurisierten Joghurt sowie hygienische Zubereitung achten. Blumenkohl liefert Ballaststoffe; wie gut Kreuzblütler individuell vertragen werden, ist aber sehr unterschiedlich.
Blumenkohl liefert Vitamin C, Folat, Kalium und Ballaststoffe. Der Eiweißgehalt ist eher moderat, dafür ist er in der Küche sehr vielseitig.
Ungesüßte Mandelmilch enthält meist nur wenig Eiweiß. Interessant sind eher angereicherte Varianten, die zusätzlich Calcium, Vitamin D oder Vitamin B12 liefern können.
Schwarzes Salz enthält wie anderes Salz vor allem Natrium, dazu die typischen schwefelhaltigen Noten für den Ei-Geschmack. Wer empfindlich auf schwefelige Aromen reagiert, nimmt besser nur wenig davon.
Das hängt stark von der Basis ab: Sojajoghurt enthält oft mehr Eiweiß, Kokosjoghurt meist mehr gesättigte Fettsäuren. Bei angereicherten Produkten können Calcium und Vitamin B12 dazukommen.
Nicht immer. Blumenkohl enthält fermentierbare Kohlenhydrate, die bei manchen Menschen zu Blähungen führen.