Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Hähnchen in Stücke schneiden und mit Naturjoghurt, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Gewürze sich gut verteilen.
Basmatireis garen. Währenddessen Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten und dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten, bis es duftet.
Das marinierte Hähnchen in den Topf geben und rundherum anbraten. Es soll außen Farbe bekommen, muss aber noch nicht ganz durch sein.
Passierte Tomaten, Kokosmilch, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt einrühren. Alles einmal aufkochen und dann sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Hähnchen durchgegart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, einen kleinen Schluck Wasser einrühren.
Mit Basmatireis anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.
Wie gesund ist Glutenfreie Hähnchen-Tikka-Masala ohne Sahne?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Kokosmilch bringt Fett, und Tomaten steuern unter anderem Lycopin bei. Joghurt ergänzt Eiweiß und Calcium; bei Gewürzen wie Ingwer und Kurkuma wird oft viel behauptet, die Evidenz für konkrete Effekte im Küchenalltag ist aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht wärmt sofort, ohne schwer zu sein. Die Sauce ist cremig, würzig und trotzdem klar im Geschmack. Genau richtig, wenn du etwas Herzhaftes mit wenig Aufwand willst.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas saftiger, meist etwas mehr Eisen und Zink)
Basmatireis → Quinoa (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Magnesium)
Kokosmilch → Cashewmus mit Wasser püriert (meist etwas weniger gesättigte Fettsäuren, dazu Magnesium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Joghurt; mild gewürzt ist das Gericht oft kindertauglich, in der Schwangerschaft gut durcherhitzt servieren und bei rohem oder nicht pasteurisiertem Joghurt genauer hinschauen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Gewürze und frischer Koriander liefern etwas Ballaststoffe und Pflanzenstoffe; mit Reis ergibt das eine gut sättigende Mahlzeit für den Alltag.
