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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini, Paprika und Zwiebel waschen, vorbereiten und in grobe Stücke schneiden.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Rosmarin von den Zweigen zupfen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer unter das Gemüse mischen.
In der Mitte etwas Platz schaffen und den Feta als ganzen Block hineinlegen. Den Feta mit etwas Olivenöl beträufeln.
Alles bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern leicht röstet. Der Feta soll dabei warm, weich und leicht cremig werden.
Die Form kurz aus dem Ofen nehmen und das Gemüse einmal vorsichtig wenden, falls du mehr Röstaromen möchtest. Bei Bedarf bei 200 °C noch ein paar Minuten weiterbacken.
Direkt aus der Form servieren und den weichen Feta leicht ins Gemüse drücken, damit sich alles miteinander verbindet.
Wie gesund ist Mediterraner Ofenkäse mit Rosmarin-Röstgemüse?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Feta liefert Eiweiß und Calcium, das Gemüse bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C, Folat und sekundäre Pflanzenstoffe mit. Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren, Rosmarin steuert aromatische Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht macht wenig Arbeit und fühlt sich trotzdem nach richtigem Essen an. Im Ofen wird alles weich, aromatisch und wunderbar saftig.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (oft etwas kräftiger im Geschmack, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Zucchini → Aubergine (mehr Ballaststoffe pro Portion)
Paprika → Cherrytomaten (liefert ebenfalls Vitamin C und zusätzlich Lycopin)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gewürzt, und in der Schwangerschaft in der Regel passend, sofern der Feta aus pasteurisierter Milch hergestellt ist. Zucchini, Paprika und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
