Sommerlicher Tomaten-Pfirsich-Salat mit cremigem Burrata und Basilikum
10 Min · 350 kcal · 12 g Eiweiß pro Portion
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Sommerlicher Tomaten-Pfirsich-Salat mit cremigem Burrata und Basilikum: ein frischer Sommersalat mit süßen Pfirsichen, aromatischen Tomaten und Balsamico.
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Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in grobe Spalten oder dicke Scheiben schneiden. Pfirsiche waschen, entkernen und in ähnlich große Stücke schneiden.
Tomaten und Pfirsiche abwechselnd auf einer großen Platte oder auf Tellern anrichten. Locker schichten, damit die Säfte sich leicht vermischen können.
Burrata vorsichtig abtropfen lassen und in die Mitte setzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter darüber verteilen.
Olivenöl und Balsamico über den Salat geben. Mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Wenn du magst, die Burrata leicht aufreißen, damit die cremige Mitte über Tomaten und Pfirsiche läuft.
Wie gesund ist Sommerlicher Tomaten-Pfirsich-Salat mit cremigem Burrata und Basilikum?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (5 g)
Reich an Vitamin C
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Tomaten liefern unter anderem Lycopin, Pfirsiche bringen Ballaststoffe und Vitamin C mit. Burrata steuert Eiweiß und Calcium bei, Olivenöl vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schmeckt ein heißer Abend ohne viel Aufwand. Saftig, cremig und genau die richtige Mischung aus frisch und üppig.
Abwandlungen
Burrata → Mozzarella aus Weidemilch (etwas mehr Eiweiß, meist etwas leichter)
Pfirsiche → Nektarinen (ähnliche Ballaststoffe, etwas fester in der Textur)
Balsamico → Zitronensaft (frischer, ohne zusätzliche Süße)
Basilikum → Rucola (mehr Bitterstoffe und etwas mehr Folat)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Burrata; für Kinder gut geeignet, wenn die Stücke passend geschnitten sind, und in der Schwangerschaft mit pasteurisierter Burrata unproblematisch. Tomaten, Pfirsiche und Basilikum liefern Ballaststoffe und Pflanzenstoffe.
