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Kalorien zählen per Foto
Vegane pikante geröstete Kürbiskerne mit Kürbiskernen, Knoblauchpulver und Sojasauce: würzig, schnell gemacht und angenehm herzhaft als Snack oder Topping.
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Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Kürbiskerne liefern unter anderem Eiweiß, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Paprika und Knoblauch bringen zusätzlich pflanzliche sekundäre Inhaltsstoffe mit, auch wenn deren Gehalt in kleinen Gewürzmengen eher überschaubar ist.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Manchmal sind es die einfachen, salzigen Kleinigkeiten, die am meisten Freude machen. Diese gerösteten Kürbiskerne sind würzig, knusprig und wunderbar unkompliziert.
Sojasauce und Tamari enthalten Soja, klassische Sojasauce oft auch Gluten; für Kinder sind kleine, gut gekaute Portionen sinnvoll, und in der Schwangerschaft gelten die Zutaten üblicherweise als unproblematisch, sofern gut vertragen und hygienisch verarbeitet. Kürbiskerne liefern Ballaststoffe, die zu einer ballaststoffreichen Ernährung beitragen, wobei empfindliche Menschen größere Mengen Samen manchmal etwas schwerer verdauen.
Kürbiskerne sind vor allem für Magnesium, Zink und Eisen bekannt. Dazu kommen kleinere Mengen an Kalium und Phosphor.
Paprikapulver liefert Carotinoide und je nach Qualität geringe Mengen weiterer Pflanzenstoffe. Da hier nur wenig verwendet wird, ist der Beitrag ernährungsphysiologisch eher klein.
Viele vertragen kleine Mengen problemlos. Bei empfindlichem Magen oder Reizdarm können Knoblauch und Knoblauchpulver wegen ihrer natürlichen FODMAPs allerdings Beschwerden machen.
Beide liefern vor allem Salz und fermentierte Sojabestandteile. Tamari enthält meist weniger oder kein Weizen und schmeckt oft etwas runder und kräftiger.
Kürbiskerne enthalten überwiegend Omega-6- sowie einfach ungesättigte Fettsäuren. Omega-3 ist nur in deutlich kleineren Mengen enthalten.