Vegane Linsen-Süßkartoffel-Bowl mit Linsen und Tahini. Ein wärmendes pflanzliches Mittagessen, das sehr viel Eiweiß und Ballaststoffe liefert.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 25 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Kalorien: 420 kcal pro Portion
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in grobe Würfel und koche sie in einem kleinen Topf mit Wasser in knapp 15 Min. weich.
- Koche inzwischen die Linsen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar.
- Verrühre das Tahini in einer Schale mit dem Zitronensaft und etwas warmem Wasser zu einem glatten Dressing.
- Wasche den Spinat und verteile ihn auf zwei tiefe Bowls.
- Gib Linsen und Süßkartoffelwürfel auf den Spinat und beträufle alles mit dem Tahini-Dressing.
Wie gesund ist Vegane Linsen-Süßkartoffel-Bowl?
Ernährung 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Ballaststoffreich (14 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Reich an Eisen
Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und liefern komplex verpackte Kohlenhydrate.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse hält dich ewig satt.
Aufbewahren
Das Gericht eignet sich perfekt für Meal-Prep. Das Dressing solltest du aber erst kurz vor dem Essen darübergeben.
Abwandlungen
- Süßkartoffel → Kürbis (für eine etwas leichtere, saisonale Variante im Herbst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesamsamen. Komplett vegan, glutenfrei und laktosefrei. In Linsen stecken Ballaststoffe.
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Kuhmilchfrei
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
