High-Protein Rührei mit Spinat und Feta auf Vollkornbrot
8 Min · 420 kcal · 28 g Eiweiß pro Portion
SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
High-Protein Rührei mit Spinat und Feta auf Vollkornbrot: ein schnelles, herzhaftes Rezept mit Eiern, Blattspinat und Butter für ein sättigendes Frühstück.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen. Vollkornbrot nach Wunsch leicht toasten oder in der Pfanne anrösten.
Butter in einer Pfanne sanft schmelzen. Blattspinat kurz darin zusammenfallen lassen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen und behutsam zu Rührei ziehen. In der Schwangerschaft stocken lassen, bis das Rührei ganz fest ist.
Feta darüberbröseln und nur kurz unterheben, damit er leicht warm wird, aber noch etwas Struktur behält. Mit Pfeffer abschmecken.
Das Rührei auf das Vollkornbrot geben. Nach Wunsch noch mit etwas frischem Pfeffer servieren.
Wie gesund ist High-Protein Rührei mit Spinat und Feta auf Vollkornbrot?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
Wenig Zucker (0 g)
Hohe Nährstoffdichte
Wenig Ballaststoffe
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und enthalten unter anderem Cholin. Spinat bringt Folat und Vitamin K mit, Feta ergänzt Eiweiß und Calcium, Vollkornbrot liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens schnell gehen soll, ist dieses Rezept Gold wert. Warm, würzig und angenehm sättigend. Genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes willst.
Abwandlungen
Feta → Hüttenkäse (mehr Eiweiß, meist etwas weniger Fett)
Butter → Ghee (hitzestabil und meist sehr wenig Milchzucker)
Vollkornbrot → Sauerteig-Vollkornbrot
Spinat → Mangold (liefert ebenfalls Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Gluten; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn Konsistenz und Würzung passen, und in der Schwangerschaft in der Regel unproblematisch, sofern die Eier gut durchgegart und Milchprodukte aus pasteurisierter Milch gewählt sind. Vollkornbrot und Spinat liefern Ballaststoffe.
