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Koche vier Eier 6 Minuten, schrecke sie in Eiswasser ab und schäle sie vorsichtig.
Würze das Rinderhack mit Dijonsenf, Paprikapulver, Thymian und Salz und teile es in vier Portionen.
Drücke jede Portion auf der Handfläche flach, lege ein Ei darauf und forme das Hack gleichmäßig darum.
Verquirle das fünfte Ei, mische Parmesan und gemahlene Mandeln und wälze die Kugeln erst im Ei, dann in der Kruste.
Gare die Eier ohne Vorheizen bei 190 °C 15 Minuten, nach 8 Minuten drehen, bis das Hack innen 70 °C erreicht.
Lass die Schottischen Eier kurz ruhen, halbiere sie und serviere sie mit etwas Senf.
Wie gesund ist Keto schottische Eier mit Rinderhack aus dem Airfryer?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (31 g)
Wenig Zucker (0,6 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ei und Rinderhack liefern Eiweiß, Vitamin B12, Eisen und Zink; die Kruste ohne Semmelbrösel hält die Kohlenhydrate niedrig.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein britischer Pub-Klassiker, der sonst im Fett schwimmt. Aus dem Airfryer kommen die Schottischen Eier mit knuspriger Kruste und einem Eigelb, das gerade noch weich ist.
Aufbewahren
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar; kalt als Snack oder 5 Minuten bei 170 °C im Airfryer aufwärmen.
Abwandlungen
Rinderhack → Putenhack (magerer)
Mandeln → gemahlene Kürbiskerne (nussfrei)
Parmesan → Pecorino (salziger)
Thymian → Majoran (klassisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch, Senf und Mandeln; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft die Eier 10 Minuten kochen, damit das Eigelb fest ist. Das Rezept ist ballaststoffarm; ein Blattsalat oder Rohkost dazu ergänzt das.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Schottische Eier im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar; kalt als Snack oder 5 Minuten bei 170 °C im Airfryer aufwärmen.
