Vegane Artischocken-Zitronen-Pasta

Schnelle Kamut-Spaghetti gepaart mit eingelegten Artischockenherzen, reichlich Knoblauch und frischem Zitronensaft. Ein italienisches Gericht, das dir schwungvolle Energie für den Körper bringt.

Zutaten

• 200g Kamut-Spaghetti
• 1 Glas eingelegte Artischockenherzen
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Bio-Zitrone
• 2EL Olivenöl

Zubereitung

1. Koche die Kamut-Spaghetti laut Packungsanweisung al dente und fange dabei eine Tasse Nudelwasser auf.
2. Lass die Artischockenherzen gut abtropfen und viertel sie.
3. Presse den Knoblauch und schwitze ihn im Olivenöl in einer Pfanne ganz leicht an.
4. Gib die Artischocken sowie den Abrieb und Saft der Bio-Zitrone in die Pfanne.
5. Schwenke die feuchten Nudeln mit etwas Nudelwasser in der heißen Pfanne, bis eine cremige Emulsion entsteht.