Schnelle Kamut-Spaghetti gepaart mit eingelegten Artischockenherzen, reichlich Knoblauch und frischem Zitronensaft.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 490 kcal pro Portion
- Protein: 14 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 68 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Topf · Sieb · Reibe Anzeige
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- Koche die Kamut-Spaghetti laut Packungsanweisung al dente und fange dabei eine Tasse Nudelwasser auf.
- Lass die Artischockenherzen gut abtropfen und viertel sie.
- Presse den Knoblauch und schwitze ihn im Olivenöl in einer Pfanne ganz leicht an.
- Gib die Artischocken sowie den Abrieb und Saft der Bio-Zitrone in die Pfanne.
- Schwenke die feuchten Nudeln mit etwas Nudelwasser in der heißen Pfanne, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Wie gesund ist Vegane Artischocken-Zitronen-Pasta?
Ernährung 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
- 8 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (4 g)
- Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fünf Zutaten, eine Pfanne, 15 Minuten. Italienische Küche besticht durch absolute Einfachheit und höchste Qualität der Zutaten.
Aufbewahren
Eignet sich bedingt zur Aufbewahrung, die Nudeln saugen nachträglich stark Öl auf.
Abwandlungen
- Urkorn-Spaghetti → Zucchininudeln (für eine Low-Carb Alternative)
- Artischockenherzen → Grüne Oliven (für eine deftigere Bitternote)
- Bio-Zitrone → Weißweinessig (als letzte Rettung)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Kamut). Sojafrei und nussfrei. Die Bitterstoffe aus der Artischocke machen dieses Gericht extrem wohltuend nach dem Essen.
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