Vegane Japanische Soba-Nudel-Bowl mit Enoki-Pilzen
Vegane Japanische Soba-Nudel-Bowl mit Enoki-Pilzen: ein leichtes Rezept mit Soba, Enoki, Edamame, Sesam, Knoblauch, Limettensaft und Sojasauce.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 20 Min
- Kalorien: 420 kcal pro Portion
- Protein: 18 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 62 g
Zutaten
Zubereitung
- Koche die Soba-Nudeln nach Packungsangabe al dente. Gieße sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie locker bleiben.
- Schneide die Wurzelenden der Enoki-Pilze ab und zupfe sie in kleine Bündel. Schäle die Edamame, falls sie noch in der Schote sind.
- Röste den Sesam ohne Fett in einer kleinen Pfanne an, bis er duftet. Stell ihn beiseite.
- Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne und schwitze den Knoblauch kurz an. Brate die Enoki-Pilze bei hoher Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gib Sojasauce und Limettensaft zu den Pilzen und nimm die Pfanne direkt vom Herd. Hebe die Edamame unter oder halte sie zum Anrichten bereit.
- Verteile die Soba-Nudeln auf Bowls und gib die Enoki-Pilze und Edamame darüber. Mit geröstetem Sesam abschließen und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Vegane Japanische Soba-Nudel-Bowl mit Enoki-Pilzen den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Vegane Japanische Soba-Nudel-Bowl mit Enoki-Pilzen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
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