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Spüle die Bohnen ab und zerdrücke sie grob mit einer Gabel. Mische sie mit Mais, der Hälfte der fein gewürfelten Zwiebel, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz.
Erwärme die Maistortillas kurz in einer trockenen Pfanne, damit sie biegsam werden und beim Rollen nicht brechen.
Verteile die Füllung auf die Tortillas, rolle sie fest auf und bestreiche sie mit Olivenöl.
Lege die Taquitos mit der Naht nach unten in den Korb und gare sie ohne Vorheizen bei 200 °C 8 bis 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
Würfle Tomaten und restliche Zwiebel, mische sie mit gehacktem Koriander, Limettensaft und einer Prise Salz.
Serviere die Taquitos mit der Limetten-Salsa.
Wie gesund ist Vegane Bohnen-Taquitos aus dem Airfryer mit Limetten-Salsa?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (20 g)
Reich an Magnesium
Reich an Eisen
Schwarze Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß, Folat und Eisen; Tomaten und Limette steuern Vitamin C bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Taquitos sind gerollte, knusprige Tacos, die man mit der Hand isst. Aus dem Airfryer brauchen sie keinen Topf voller Öl, nur einen dünnen Anstrich.
Aufbewahren
Die Füllung hält 3 Tage im Kühlschrank; fertige Taquitos am besten frisch essen.
Abwandlungen
Schwarze Bohnen → Kidneybohnen (gleiche Menge)
Maistortillas → Weizentortillas (weicher, nicht glutenfrei)
Koriander → Petersilie
Limette → Zitrone
Allergene & Verträglichkeit
Frei von den häufigsten Allergenen; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Eine Portion liefert rund 20,3 g Ballaststoffe aus Bohnen, Mais und Tortillas, das ist gut die Hälfte des Tagesrichtwerts von 30 g.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Bohnen-Taquitos im Kühlschrank aufbewahren?
Die Füllung hält 3 Tage im Kühlschrank; fertige Taquitos am besten frisch essen.
