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Rinderhüftsteak quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Rindfleisch kurz und scharf anbraten, bis es außen Farbe bekommt, dann aus der Pfanne nehmen.
Die Hitze etwas reduzieren und Zwiebel sowie Paprika in der Pfanne anbraten, bis beides leicht geröstet und noch bissfest ist.
Sojasauce, Senf und etwas Wasser in die Pfanne geben und alles kurz verrühren. Die Sauce knapp einkochen lassen, damit sie sich mit dem Gemüse verbindet.
Das angebratene Rindfleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. In der Schwangerschaft das Fleisch durchgaren, bis es nicht mehr rosa ist.
Sofort servieren, solange das Fleisch noch zart und die Paprika leicht knackig ist.
Wie gesund ist Einfaches Rindergeschnetzeltes mit Paprika?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rindfleisch liefert viel Eiweiß sowie Eisen, Zink und Vitamin B12. Paprika und Zwiebel bringen unter anderem Vitamin C und Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht steht schnell auf dem Tisch und wirkt trotzdem richtig rund. Saftig, würzig und ohne viel Aufwand. Gerade an langen Tagen ist das Gold wert.
Abwandlungen
Rinderhüftsteak → Putenbrust (magerer und eiweißreich)
Sojasauce → Tamari (oft ohne Weizen, etwas milder im Geschmack)
Senf → Dijon-Senf ohne Zuckerzusatz (klarere Würze)
Olivenöl → Ghee (hoch erhitzbar und vollmundig)
Allergene & Verträglichkeit
Sojasauce enthält Soja und oft Weizen; für Kinder die Sauce eher mild salzen, und in der Schwangerschaft ist das Gericht geeignet, wenn das Rindfleisch vollständig durchgegart wird. Enthält: Senf, Soja. Paprika und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 3,5 g pro Portion).
