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Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie mit Schale in schmale Spalten. Tupfe sie mit einem Tuch trocken.
Mische die Spalten mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Paprikapulver und der Hälfte des Salzes.
Gare die Kartoffelspalten ohne Vorheizen bei 200 °C 20 bis 22 Minuten und schüttle den Korb zweimal, bis sie goldbraun sind.
Rühre Magerquark mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Schnittlauchröllchen und restlichem Salz glatt.
Serviere die heißen Kartoffelspalten mit dem Knoblauch-Quark.
Wie gesund ist Rosmarin-Kartoffelspalten aus dem Airfryer mit Knoblauch-Quark?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Kartoffeln liefern Kalium und Vitamin C, der Quark rund 23,4 g Eiweiß pro Portion.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kartoffelspalten sind der Grund, warum viele sich einen Airfryer kaufen. Mit einem Esslöffel Öl für zwei Portionen werden sie außen knusprig und innen mehlig-weich.
Aufbewahren
Kartoffelspalten halten 2 Tage im Kühlschrank; im Airfryer 5 Minuten bei 200 °C aufbacken.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (fester)
Rosmarin → Thymian
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil)
Kartoffeln → festkochende Sorte für Spalten, die ihre Form halten
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Mit Schale gegart liefern die Kartoffeln rund 8 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Rosmarin-Kartoffelspalten im Kühlschrank aufbewahren?
Kartoffelspalten halten 2 Tage im Kühlschrank; im Airfryer 5 Minuten bei 200 °C aufbacken.
