Veganes Gebackenes Beeren-Hafer-Porridge mit Haferflocken, Banane, Beeren, Mandeldrink und Leinsamen – warm, fruchtig und angenehm sättigend aus dem Ofen.
Den Ofen vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht mit Olivenöl, Kokosöl oder Ghee einfetten. Die Beeren kurz waschen und die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Haferflocken, gemahlene Leinsamen, Ceylon-Zimt und Mandeln in einer Schüssel vermengen. Zerdrückte Banane und Mandeldrink dazugeben und alles gründlich verrühren.
Den Großteil der Beeren unterheben und die Mischung in die Form geben. Die restlichen Beeren darauf verteilen.
Das Porridge backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt. Kurz ruhen lassen, damit es etwas fester wird.
Nach Wunsch noch mit etwas Ceylon-Zimt oder gehackten Mandeln abrunden. Warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Gebackenes Beeren-Hafer-Porridge auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
