Veganes Saag Paneer mit Dinkel-Naan

Veganes Saag Paneer mit Dinkel-Naan: würziger Spinat mit goldbraunem Tofu, Kokosmilch, Ingwer und Gewürzen – dazu warmes Naan aus Dinkelmehl.

Auf einen Blick

• Portionen: 3
• Zubereitungszeit: 20 Min
• Kochzeit: 20 Min
• Gesamtzeit: 40 Min
• Kalorien: 520 kcal pro Portion
• Protein: 24 g
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 52 g

Zutaten

• 400g Spinat
• 300g Tofu
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Ingwer
• 1 Chilischote
• 100ml Kokosmilch
• 2 EL Kokosöl
• 250g Dinkelmehl
• 100ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für das Naan Dinkelmehl mit Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und kurz ruhen lassen.
2. Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in Kokosöl rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in Kokosöl weich anschwitzen. Chilischote, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz mitrösten, bis es duftet.
4. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann Kokosmilch einrühren. Die Mischung fein pürieren, Tofu unterheben und mit Salz abschmecken.
5. Den Naan-Teig in Stücke teilen, dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett backen, bis braune Blasen entstehen.
6. Das vegane Saag Paneer heiß mit dem warmen Dinkel-Naan servieren.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Veganes Saag Paneer mit Dinkel-Naan den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Veganes Saag Paneer mit Dinkel-Naan entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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