Zimtsterne ohne Industriezucker

Zimtsterne bestehen fast nur aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen, Eiweiß und Zimt – Mehl brauchen sie nicht. Ohne Industriezucker süßt du den Teig mit Honig oder Kokosblütenzucker, die Glasur gelingt mit steif geschlagenem Eiweiß und etwas Honig. Back sie nur kurz bei niedriger Hitze, damit die Glasur weiß bleibt.