Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schäle die Pastinaken und schneide sie in gleichmäßige Stifte von etwa 1 cm Dicke.
Mische die Stifte mit Olivenöl, der Hälfte der Rauchpaprika und Salz.
Gare die Pommes ohne Vorheizen bei 200 °C 16 bis 18 Minuten und schüttle den Korb alle 5 Minuten, bis die Spitzen gebräunt sind.
Rühre Sojajoghurt mit Mandelmus, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, restlicher Rauchpaprika und einer Prise Salz glatt.
Serviere die Pastinaken-Pommes sofort mit dem Dip.
Wie gesund ist Vegane Pastinaken-Pommes aus dem Airfryer mit Rauchpaprika-Dip?
Health Score 91 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (17 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Pastinaken liefern Folat, Vitamin C und Kalium; der Sojajoghurt ergänzt pflanzliches Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pastinaken sind die süßeren Cousins der Möhre und werden im Airfryer an den Spitzen fast karamellig. Mit dem rauchigen Dip ersetzen sie locker eine Tüte Chips.
Aufbewahren
Frisch am knusprigsten; Reste im Airfryer 3 Minuten bei 200 °C aufbacken.
Abwandlungen
Pastinaken → Petersilienwurzel (würziger)
Sojajoghurt → Haferjoghurt (nussfrei)
Mandelmus → Tahini (herber)
Rauchpaprika → edelsüßes Paprikapulver (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Mandeln; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Eine Portion liefert rund 16,5 g Ballaststoffe, fast alles aus den Pastinaken.
