Keto Enoki-Pilzsuppe mit Ei: eine leichte, aromatische Suppe mit Enoki-Pilzen, Eiern, Frühlingszwiebeln und Gemüsebrühe – warm, schlicht und schnell...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Kalorien: 250 kcal pro Portion
Protein: 18 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 5 g
Zutaten
200g Enoki-Pilze
4 Bio-Eier
800ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesamöl
Zubereitung
Schneide die unteren Enden der Enoki-Pilze ab und teile die Büschel vorsichtig auseinander. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf bis sie sanft siedet. Gib die Enoki-Pilze hinein und lasse sie kurz garen.
Rühre das Sesamöl in die heiße Brühe. Halte die Hitze so, dass die Suppe nur leicht zieht.
Schlage die Eier einzeln in die Brühe und poche sie, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
Schöpfe die Suppe vorsichtig in Schalen. Achte darauf, die Eier ganz zu lassen.
Verteile die Frühlingszwiebeln darüber und serviere die Suppe direkt heiß.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Enoki-Pilzsuppe mit Ei eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Keto Enoki-Pilzsuppe mit Ei antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
