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Veganes Teff-Porridge mit Heidelbeeren: cremiges Frühstück aus Teff, Mandelmilch, Cashewmus, Hanfsamen und Zimt – nussig, fruchtig und angenehm sättigend.
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Gib Teff mit Mandelmilch und Zimt in einen kleinen Topf und bring alles kurz zum Kochen.
Stell die Hitze direkt niedrig und lass den Teff bei geschlossenem Deckel sanft quellen, bis er weich und cremig ist.
Wasche währenddessen die Heidelbeeren vorsichtig und lass sie gut abtropfen.
Rühre das Cashewmus unter das fertige Porridge, sobald die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
Schmecke die Konsistenz kurz ab und rühre bei Bedarf noch einen kleinen Schluck Mandelmilch ein.
Fülle das Teff-Porridge in Schalen, gib Heidelbeeren darauf und bestreue alles mit Hanfsamen.
Wie gesund ist Veganes Teff-Porridge mit Heidelbeeren?
Health Score 85 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
9 g Ballaststoffe
1,2 g Omega-3-Fettsäuren
Reich an Magnesium
Teff liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und von Natur aus Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Heidelbeeren bringen Polyphenole mit, Hanfsamen und Cashewmus ergänzen das Frühstück um pflanzliche Fette und etwas Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Porridge ist leise, warm und richtig angenehm im Löffel. Es schmeckt nussig, dunkel und bekommt durch die Beeren eine frische Spitze.
Abwandlungen
Cashewmus → Mandelmus (mehr Vitamin E)
Mandelmilch → ungesüßte Hafermilch (etwas mehr Kohlenhydrate für ein kräftigeres Frühstück)
Enthält Schalenfrüchte (Cashewmus, Mandelmilch); für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Konsistenz weich ist, und in der Schwangerschaft üblich essbar, sofern alle Zutaten frisch und pasteurisiert sind. Teff, Heidelbeeren und Hanfsamen liefern Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
