Beluga-Linsen gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Walnusskerne grob hacken und Feta in Stücke bröseln.
Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig und mittelscharfen Senf mit Salz und gemahlenem Pfeffer verrühren. Die warmen Linsen direkt damit vermengen.
Lauchzwiebel und Walnüsse unterheben und den Salat ein paar Minuten ziehen lassen. Zum Schluss den Feta vorsichtig darübergeben.
Wenn du magst, noch einmal mit Salz, Pfeffer oder etwas Rotweinessig abschmecken. Der Salat schmeckt warm am ausgewogensten.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Warmer Linsensalat mit Feta und Walnüssen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Warmer Linsensalat mit Feta und Walnüssen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
