Herzhaft gebackener Ricotta mit Zitrone und Thymian
30 Min · 290 kcal · 18 g Eiweiß pro Portion
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Herzhaft gebackener Ricotta mit Zitrone und Thymian: cremig, goldbraun und aromatisch aus dem Ofen, mit Knoblauch, Olivenöl und frischer Zitronenschale.
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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Reibe die Schale der Bio-Zitrone fein ab, hacke oder presse den Knoblauch und zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.
Rühre den Ricotta mit Zitronenabrieb, Knoblauch, Meersalz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel glatt. Die Masse darf ruhig kräftig abgeschmeckt sein.
Streiche die Ricotta-Masse in eine kleine ofenfeste Form. Ziehe mit einem Löffel ein leichtes Muster in die Oberfläche, damit sie schöner bräunt.
Beträufle alles mit Olivenöl und streue den Thymian darüber. Backe den Ricotta bei 200 °C 20–25 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist und an einzelnen Stellen leicht aufreißt.
Nimm die Form aus dem Ofen und lass den gebackenen Ricotta kurz abkühlen. So wird er noch etwas cremiger und lässt sich besser servieren.
Serviere ihn heiß oder lauwarm, zum Beispiel mit Gurken- und Paprikasticks. Auch auf geröstetem Sauerteigbrot schmeckt er sehr gut.
Wie gesund ist Herzhaft gebackener Ricotta mit Zitrone und Thymian?
Health Score 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Ricotta liefert Eiweiß und Calcium, Zitrone steuert Vitamin C bei und Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit. Thymian und Knoblauch enthalten zudem aromatische Pflanzenstoffe, auch wenn deren ernährungsbezogene Bedeutung in dieser kleinen Menge eher begrenzt ist.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht und trotzdem besonders. Außen leicht goldbraun, innen weich und cremig – genau die Art Ofengericht, die ohne viel Aufwand Eindruck macht.
Abwandlungen
Ricotta → Ziegenfrischkäse (oft etwas mehr Eiweiß und markanter Geschmack)
Thymian → Oregano (liefert ebenfalls aromatische Pflanzenstoffe)
Zitrone → Bio-Orange (milder, mit etwas Folat und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (mild im Geschmack, mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und ist damit für Menschen mit Milcheiweißallergie ungeeignet; für Kinder meist gut geeignet, wenn Knoblauch und Pfeffer mild dosiert sind; in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Ricotta und gut durcherhitzt verwenden. Das Gericht selbst ist ballaststoffarm, deshalb sind Gemüsesticks oder etwas Salat dazu sinnvoll.
