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Veganes Blumenkohl-Steak mit Haselnusskruste: herzhaft gerösteter Blumenkohl mit Haselnüssen, Nährhefe, Olivenöl und Thymian.
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Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Blumenkohl liefert Ballaststoffe und Vitamin C, Haselnüsse bringen ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E mit. Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren, Nährhefe je nach Produkt B-Vitamine.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Dieses Gericht ist schlicht und trotzdem besonders. Außen knusprig, innen zart, mit viel Röstaroma und einer warmen, nussigen Tiefe.
Enthält Schalenfrüchte durch Haselnüsse; Nährhefe wird meist gut vertragen, kann aber bei empfindlichen Personen individuell unverträglich sein. Für Kinder gut geeignet, wenn die Nüsse fein gehackt sind; in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich, sofern alles frisch und gut durchgegart ist. Blumenkohl und Haselnüsse enthalten Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
Blumenkohl enthält Vitamin C, Folat und Kalium sowie Ballaststoffe. Dazu kommen sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Kreuzblütler.
Haselnüsse enthalten vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Mangan und Kupfer. Außerdem bringen sie Ballaststoffe und etwas pflanzliches Eiweiß mit.
Oft ja, aber das hängt stark vom Produkt ab. Manche Sorten sind mit B-Vitaminen angereichert, andere nicht – ein Blick aufs Etikett lohnt sich.
Das ist individuell verschieden. Blumenkohl enthält fermentierbare Kohlenhydrate, die bei empfindlichen Menschen eher zu Blähungen führen können, besonders in größeren Mengen.
Olivenöl liefert vor allem Ölsäure, also eine einfach ungesättigte Fettsäure, sowie kleine Mengen Vitamin E und phenolische Verbindungen. Deren Gehalt variiert je nach Qualität und Verarbeitung.