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Bringe das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen.
Hacke Knoblauch und Sardellen fein, halbiere die Oliven und hacke die Petersilie.
Erhitze Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken im Olivenöl in einer großen Pfanne bei kleiner Hitze 2 Min., bis die Sardellen zerfallen.
Gib Tomaten, Oliven und Kapern dazu und lass die Soße offen 10 Min. köcheln.
Koche die Spaghetti in der Zeit im Salzwasser nach Packungsangabe bissfest, etwa 10 Min., und gieße sie ab.
Schwenke die Spaghetti 1 Min. in der Soße und streue die Petersilie darüber.
Wie gesund ist Spaghetti Puttanesca?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
11 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht salzig (3,1 g Salz)
Sardellen bringen Würze und Calcium, Oliven und Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren. Eine Portion hat 11 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Puttanesca ist das Gericht für Abende, an denen der Kühlschrank leer ist: Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen kommen aus dem Vorrat. Die Sardellen lösen sich im Öl auf und schmecken danach nur noch würzig. In 25 Minuten steht es auf dem Tisch.
Aufbewahren
Die Soße hält 4 Tage im Kühlschrank; Spaghetti frisch kochen.
Abwandlungen
Sardellen → 1 EL mehr Kapern (vegan)
Vollkornspaghetti → Linguine
Oliven → Kalamata-Oliven (fruchtiger)
Petersilie → Basilikum
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Weizen) und Fisch (Sardellen). Ohne Milch. Für Kinder die Chiliflocken weglassen. Vollkornspaghetti, Tomaten und Oliven bringen rund 11 g Ballaststoffe pro Portion.
