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Frische Lachs-Poke-Bowl mit Edamame: Sushi-Reis, Avocado, Gurke und Sojasauce in einer schnellen, ausgewogenen Bowl mit viel Protein und Ballaststoffen.
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Den Sushi-Reis gründlich waschen, nach Packungsangabe garen und danach leicht abkühlen lassen.
Den rohen, zuvor tiefgefrorenen Lachs in Würfel schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl kurz marinieren.
Die Edamame kurz in kochendem Wasser garen und abgießen. Die Gurke in feine Scheiben schneiden und die Avocado in Spalten oder Fächer teilen.
Den Reis auf Schalen verteilen und den marinierten Lachs, Edamame, Gurke und Avocado darauf anrichten.
Alles kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Reis nicht mehr zu heiß ist.
Wie gesund ist Frische Lachs-Poke-Bowl mit Edamame?
Ernährung 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (32 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Edamame bringen zusätzlich Eiweiß, Ballaststoffe und Folat mit. Avocado steuert ungesättigte Fettsäuren bei, Gurke und Reis machen die Bowl frisch und gut sättigend.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl wirkt aufwendig, ist aber angenehm unkompliziert. Sie schmeckt frisch, sättigt gut und macht auch an normalen Tagen etwas mehr aus dem Essen.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Sushi-Reis → Vollkornreis (mehr Ballaststoffe)
Sesamöl → Avocadoöl (milder Geschmack, reich an ungesättigten Fettsäuren)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam (Sesamöl); für Kinder nur mit sehr frischem, sicher verarbeitetem Fisch und in der Schwangerschaft besser mit vollständig gegartem Lachs statt roh servieren. Enthält: Gluten (Sojasauce), Sesam. Edamame, Avocado und Gurke liefern Ballaststoffe.
