Lass den getrockneten Wakame-Seetang für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser aufquellen und drücke ihn dann stark aus.
Schneide die frischen Shiitake-Pilze in dünne Streifen und brate sie ohne Fett scharf in einer Pfanne an.
Mische in einer Schal die Tamari-Sojasauce mit dem Sesamöl zu einem runden Dressing.
Vermenge den Seetang, die abgekühlten Shiitake und die aufgetauten Edamame mit dem Dressing.
Streue den Sesam darüber und serviere den Salat leicht gekühlt.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Shiitake-Algensalat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
