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Den Vollkornreis nach Packungsanleitung garen, bis er weich und locker ist. Währenddessen das Gemüse vorbereiten und die Edamame kurz blanchieren.
Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl oder Avocadoöl rundum goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
Für die Sauce Erdnussmus mit Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und etwas warmem Wasser glatt rühren. Die Konsistenz soll cremig, aber gießbar sein.
Avocado in Scheiben schneiden und Karotte, Gurke sowie Frühlingszwiebeln bereitlegen. Den gegarten Reis auf Schalen verteilen.
Hähnchen, Edamame, Avocado, Karotte und Gurke auf dem Reis anrichten. Mit etwas Limettensaft abschmecken.
Zum Servieren die Erdnusssauce darübergeben und mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten toppen.
Wie gesund ist Erdnuss-Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und Avocado?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (44 g)
Wenig Zucker (5 g)
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Edamame bringen zusätzlich pflanzliches Protein und Ballaststoffe mit. Avocado enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, Vollkornreis komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl macht einfach satt und zufrieden, ohne schwer zu wirken. Cremig, knackig, frisch – und genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes mit viel Struktur auf dem Teller willst.
Vollkornreis → Quinoa (bringt etwas mehr Eiweiß und Magnesium mit)
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße plus etwas Ballaststoffe)
Erdnussmus → Mandelmus (liefert Vitamin E und etwas mehr Calcium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse, Soja und Sesam; für Kinder gut geeignet, wenn Sesam und Erdnusssauce altersgerecht eingeführt sind, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Enthält: Gluten (Sojasauce). Vollkornreis, Edamame, Karotte und Avocado liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
