Veganes Cashew-Vanille-Eis: Mandelmilch und Datteln. In 15 Minuten + 5 Std. Wartezeit fertig, 350 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 15 Min. + 5 Std. Wartezeit
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
- Protein: 9 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 32 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Hochleistungsmixer · Sieb Anzeige
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- Weiche die Cashewkerne über Nacht oder mindestens 2 Std. in reichlich heißem Wasser ein.
- Gieße das Einweichwasser ab, spüle die Cashewkerne kurz ab und gib sie in einen leistungsstarken Mixer.
- Entsteine die Datteln, kratze das Mark der Vanilleschote aus und gib beides mit der Mandelmilch zu den Nüssen.
- Mixe alles knapp 3 Min. auf höchster Stufe, bis die Creme glatt und ohne Klümpchen ist.
- Fülle die Masse in eine gefrierfeste Form, stelle sie 3 Std. ins Eisfach und rühre sie alle 30 Min. kräftig durch.
Wie gesund ist Veganes Cashew-Vanille-Eis?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Cashewkerne sind eine hervorragende Quelle für Tryptophan, eine Aminosäure.
- Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Vergiss fertiges Speiseeis voller Zusatzstoffe. Diese Variante nutzt Cashewkerne als cremige Basis und wird nur mit echten Datteln angenehm gesüßt.
Aufbewahren
Lasse das Eis vor dem Portionieren immer für etwa zehn Minuten bei Zimmertemperatur antauen, damit es sich gut formen lässt.
Abwandlungen
- Mandelmilch → Hafermilch (falls du auf Nüsse allergisch bist und das Rezept anpassen musst, wobei die Cashews bleiben)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Cashews, Mandeln). Komplett laktosefrei und glutenfrei. Die Datteln liefern wertvolle lösliche Ballaststoffe.
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