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Zwiebel und Paprika fein würfeln, den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Paprika darin anschwitzen, bis sie weich werden. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken kurz mitrösten, bis es duftet.
Tomaten einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce einkochen lassen, bis sie sämig ist.
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineingeben. Die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
Den Feta darüberbröckeln und kurz warm werden lassen.
Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Wie gesund ist High-Protein Shakshuka mit Feta?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5,2 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eier und Feta liefern viel Eiweiß, dazu kommen aus Tomaten und Paprika unter anderem Vitamin C, Folat und Carotinoide. Olivenöl bringt überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht landet bei mir immer dann in der Pfanne, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll. Warm, würzig, sättigend – und ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Feta → Hüttenkäse (mehr Eiweiß, etwas leichter)
Eier → mehr Eiklar plus ganze Eier (mehr Eiweiß bei weniger Fett)
Petersilie → Koriander (liefert ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch durch Feta; für Kinder die Chilimenge mild halten, in der Schwangerschaft Eier vollständig durchgaren und Feta am besten aus pasteurisierter Milch verwenden. Tomaten, Paprika, Zwiebel und Petersilie liefern Ballaststoffe (rund 5,2 g pro Portion).
