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High Protein Puten-Paprika-Gulasch mit Putenbrust, Zwiebel, Tomatenmark und Olivenöl: ein herzhaftes, eiweißreiches Rezept für die schnelle Alltagsküche.
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Schneide die Putenbrust in grobe Stücke. Teile Paprika und Zwiebel in größere Stücke.
Erhitze das Olivenöl im Bräter. Brate die Zwiebel und die Putenbrust darin an, bis das Fleisch außen leicht Farbe bekommt.
Gib das Tomatenmark dazu und röste es kurz mit an. So wird der Geschmack runder und kräftiger.
Gieße etwas Wasser an und füge die Paprika hinzu. Decke den Bräter ab und lass alles bei niedriger Hitze 10–15 Min. sanft köcheln.
Lass das Gulasch ziehen, bis die Putenbrust gar ist und die Soße etwas eindickt. Rühre zwischendurch kurz um, damit sich alles gut verbindet.
Richte das High Protein Puten-Paprika-Gulasch heiß an und serviere es direkt aus dem Bräter.
Wie gesund ist High Protein Puten-Paprika-Gulasch?
Ernährung 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Putenbrust liefert viel Eiweiß und bringt von Natur aus wenig Fett mit. Paprika und Tomatenmark enthalten unter anderem Vitamin C und Carotinoide, Zwiebeln liefern zusätzlich Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gulasch tut einfach gut, wenn es unkompliziert und trotzdem sättigend sein soll. Es ist herzhaft, warm und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
Paprika → Zucchini (etwas milder)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil zum Anbraten)
Tomatenmark → stückige Tomaten ohne Zuckerzusatz (etwas mehr Volumen und Flüssigkeit)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus frei von Gluten, Ei und Milch; Zwiebel kann für empfindliche Kinderbäuche manchmal intensiv sein, und in der Schwangerschaft ist es bei vollständig durchgegarter Putenbrust unproblematisch. Paprika und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
