Vegane Quinoa-Pfanne mit Brokkoli und Mandeldressing

Vegane Quinoa-Pfanne mit Brokkoli und Mandeldressing: ein schnelles, alltagstaugliches Rezept mit Quinoa, Brokkoli, Ingwer, Mandelmus und Tamari.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 380 kcal pro Portion
• Protein: 16 g
• Fett: 11 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Zutaten

• 250 g Brokkoli-Röschen
• 1 Ingwer
• 100ger Quinoa
• 2 EL Mandelmus
• 1 EL Tamari

Zubereitung

1. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und fein reiben, Quinoa gründlich abspülen.
2. Quinoa in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
3. Olivenöl oder Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli mit dem Ingwer bei mittlerer Hitze bissfest garen.
4. Mandelmus mit Tamari und etwas Wasser glatt rühren. Das Dressing zum Brokkoli geben und kurz erwärmen, bis alles cremig verbunden ist.
5. Die gegarte Quinoa unterheben und alles behutsam vermengen. Mit Tamari oder Pfeffer abschmecken.
6. Heiß servieren und die Pfanne direkt auf den Tisch bringen.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Vegane Quinoa-Pfanne mit Brokkoli und Mandeldressing den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Vegane Quinoa-Pfanne mit Brokkoli und Mandeldressing entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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