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Das Rindfleisch quer zur Faser in sehr dünne Streifen schneiden. So bleibt es beim Braten zarter.
Paprika in Streifen schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Alles griffbereit neben den Herd stellen.
Sesamöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Rindfleisch kurz und scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Brokkoli und Paprika im Bratensatz bei hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Dann das Rindfleisch wieder dazugeben.
Sojasauce hinzufügen und alles kurz durchschwenken, bis Fleisch und Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Die Frühlingszwiebel zum Schluss unterheben oder darübergeben.
Sofort servieren, solange das Gemüse noch knackig und das Rindfleisch saftig ist.
Wie gesund ist Asiatische Rindfleisch-Gemüse-Pfanne?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Rindfleisch liefert vor allem Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Brokkoli und Paprika bringen Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist so eine Pfanne einfach Gold wert. Heiß, würzig und mit genau der richtigen Mischung aus Biss und Saftigkeit. Ohne viel Aufwand steht ein richtig gutes Essen auf dem Tisch.
Rindfleisch → Hähnchenbrust (etwas magerer, ebenfalls eiweißreich)
Paprika → Zuckerschoten (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Sojasauce enthält Soja und meist Gluten (Weizen); für Kinder mild würzen und das Fleisch gut durchgaren, in der Schwangerschaft auf frische Ware und vollständiges Garen achten. Enthält: Soja, Gluten, Sesam. Brokkoli, Paprika und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
