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Veganer Räuchertofu-Burger mit frischem Salat und cremigem Hummus. Ein richtig leckeres Abendessen und Fast-Food-Gericht, das reichlich Protein liefert.
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Schneide den Räuchertofu in zwei dicke Scheiben und tupfe sie mit einem Tuch trocken.
Brate die Tofuscheiben in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten knusprig an.
Halbiere die Vollkornbrötchen und röste die Schnittflächen 1 Min. in der Restwärme der Pfanne an.
Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit dem Hummus und belege sie mit dem Salat.
Lege die Tofuscheiben und feine Tomatenscheiben darauf und klappe die Burger zusammen.
Wie gesund ist Veganer Räuchertofu-Burger?
Ernährung 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Reich an Magnesium
Der fermentierte Räuchertofu liefert alle essentiellen Aminosäuren und ist dabei deutlich cholesterinärmer als klassisches Hackfleisch.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Mit knusprigem Tofu und dunklem Vollkornmehl wird daraus ein herzhafter, pflanzlicher Burger.
Aufbewahren
Der rohe Räuchertofu hält sich wochenlang. Nach dem Anbraten und Belegen weicht das Brötchen jedoch auf, weshalb der Burger direkt verzehrt werden sollte.
Abwandlungen
Hummus → Guacamole (wer keine Kichererbsen verträgt, kann eine zerdrückte, frische Avocado als cremigen Ersatz auf das Brötchen streichen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam (im Hummus) und Gluten. Für eine komplett glutenfreie Version zwingend spezielle Brötchen wählen.
