Heize den Backofen vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
Vermenge Haferflocken, gehackte Mandeln, Kokosraspeln, Chia-Samen, Ceylon-Zimt und Meersalz in einer großen Schüssel gründlich.
Schmelze das Kokosöl sanft und rühre Apfelmark und Ahornsirup ein, bis eine glatte Mischung entsteht.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und mische alles sehr sorgfältig, bis die Haferflocken gleichmäßig benetzt sind und sich erste Klümpchen bilden.
Verteile die Masse flach auf dem Blech und backe sie goldbraun. Wende sie zur Hälfte der Backzeit einmal grob und lasse das Granola danach vollständig auf dem Blech auskühlen, damit es knusprig wird.
Zum Servieren das Granola in Stücke brechen und mit Joghurt, Skyr oder frischem Obst genießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Zuckerfreies Mandel-Kokos-Granola eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
