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Schäle die Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Brei.
Gib Bananenbrei, Rohkakao und Ahornsirup in eine Schüssel und verrühre alles gründlich.
Gieße die Mandelmilch dazu und rühre weiter, bis eine glatte Schokomasse entsteht und sich der Rohkakao gut gelöst hat.
Hebe den gepoppten Amaranth vorsichtig unter, damit er gleichmäßig verteilt ist.
Lass den Pudding kurz stehen, damit der Amaranth etwas Feuchtigkeit aufnimmt und die Masse leicht bindet.
Fülle den veganen Amaranth-Schoko-Pudding in kleine Gläser und serviere ihn zügig.
Wie gesund ist Veganer Amaranth-Schoko-Pudding?
Ernährung 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Recht viel Zucker (20 g)
Amaranth liefert Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Rohkakao enthält unter anderem Magnesium und Polyphenole. Banane bringt natürliche Süße sowie Kalium in das Dessert.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach Dessert aussehen darf, ist dieser Pudding genau richtig. Cremig, schokoladig und ohne großen Aufwand zusammengerührt.
Abwandlungen
Mandelmilch → Haferdrink (etwas mehr Ballaststoffe)
Ahornsirup → Dattelmus (weniger freie Zucker, plus Mineralstoffe)
Banane → Avocado (mehr einfach ungesättigte Fettsäuren, weniger Süße)
gepoppter Amaranth → gekochte Hirse (milder, etwas sättigender)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln, wenn Mandelmilch verwendet wird; für Kinder grundsätzlich geeignet, aber Rohkakao kann recht intensiv schmecken und bei empfindlichen Personen unverträglich sein. In der Schwangerschaft meist unkritisch, sofern alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. In Amaranth und Banane stecken Ballaststoffe.
