Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Übergieße die Sojaschnetzel mit heißer Gemüsebrühe und lass sie 10 Min. quellen. Danach gut abtropfen und leicht ausdrücken.
Schneide Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf.
Brate Zwiebel, Knoblauch und die Sojaschnetzel an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib die Paprika dazu und dünste sie kurz mit.
Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kakaopulver darüber und röste alles kurz an. So werden die Aromen runder und tiefer.
Gib stückige Tomaten, Kidneybohnen und Mais in den Topf. Lass das Chili bei mittlerer Hitze köcheln, bis es sämig ist, und schmecke mit Salz, Pfeffer und etwas Chili ab.
Serviere das Chili heiß, pur oder mit Reis oder Fladenbrot. Frische Kräuter passen gut dazu, wenn du magst.
Wie gesund ist Vegetarisches Chili sin Carne mit Sojaschnetzeln?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (28 g)
Wenig Zucker (2,5 g)
Sojaschnetzel und Kidneybohnen liefern viel Eiweiß und Ballaststoffe, Tomaten und Paprika bringen unter anderem Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe mit. Mais ergänzt das Gericht mit Kohlenhydraten und macht es zusammen mit den Hülsenfrüchten angenehm sättigend.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es draußen ungemütlich ist, landet so ein Topf bei mir besonders gern auf dem Herd. Herzhaft, würzig und ohne viel Aufwand gekocht.
Abwandlungen
Kidneybohnen → schwarze Bohnen (ähnlich ballaststoffreich und mineralstoffhaltig)
Mais → zusätzliche Paprika oder Zucchini (etwas gemüsebetonter, meist zuckerärmer)
Sojaschnetzel → Linsen (weniger verarbeitet, ebenfalls mit Eiweiß und Ballaststoffen)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und aromatisch unterschiedlich)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja; je nach Brühe können Sellerie oder weitere Allergene enthalten sein. Für Kinder die Schärfe mild halten; in der Schwangerschaft ist das Gericht in der Regel unproblematisch, wenn Dosenware sauber verarbeitet und gut erhitzt wird. Bohnen, Soja, Mais und Gemüse liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
