Veganer gebackener Rosenkohl mit Tempeh

Veganer gebackener Rosenkohl mit Tempeh: herzhaftes Ofengericht mit Walnüssen, Ahornsirup und Olivenöl. Knusprig, nussig und alltagstauglich.

Zutaten

• 400 g Rosenkohl
• 150 g Tempeh
• 40 g Walnüsse
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Heize den Backofen vor und lege ein Blech bereit.
2. Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Zerbrösele den Tempeh in grobe Stücke und hacke die Walnüsse.
3. Gib Rosenkohl, Tempeh und Walnüsse in eine Schüssel. Vermische alles mit Ahornsirup, Olivenöl und Salz, bis der Rosenkohl gut überzogen ist.
4. Verteile die Mischung auf dem Backblech, am besten in einer Lage. So bekommt der Rosenkohl mehr Röstaromen.
5. Backe alles, bis der Rosenkohl weich ist und die Schnittflächen dunkelgolden werden. Der Tempeh darf dabei leicht knusprig werden.
6. Serviere den gebackenen Rosenkohl direkt aus dem Ofen. Warm schmeckt er am rundesten.