Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Zerbrösele den Tempeh in grobe Stücke und hacke die Walnüsse.
Gib Rosenkohl, Tempeh und Walnüsse in eine Schüssel. Vermische alles mit Ahornsirup, Olivenöl und Salz, bis der Rosenkohl gut überzogen ist.
Verteile die Mischung auf dem Backblech, am besten in einer Lage. So bekommt der Rosenkohl mehr Röstaromen.
Backe alles, bis der Rosenkohl weich ist und die Schnittflächen dunkelgolden werden. Der Tempeh darf dabei leicht knusprig werden.
Serviere den gebackenen Rosenkohl direkt aus dem Ofen. Warm schmeckt er am rundesten.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer gebackener Rosenkohl mit Tempeh auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganer gebackener Rosenkohl mit Tempeh entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
