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Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet bei hoher Hitze rundum anbraten, dann kurz aus der Pfanne nehmen.
Die Champignons in derselben Pfanne braten, bis austretende Flüssigkeit verkocht ist und sie leicht Farbe bekommen.
Das Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne geben und mit der pflanzlichen Sahne verrühren. Alles bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei Bedarf noch einen Moment eindicken lassen.
Direkt heiß servieren, am besten mit frischen Kräutern obendrauf.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (50 g)
1,3 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Hähnchenbrustfilet liefert viel Protein und einige B-Vitamine. Champignons enthalten Ballaststoffe, Kalium und B-Vitamine, Olivenöl bringt vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem ordentlich sättigen darf, ist dieses Gericht genau richtig. Cremig, herzhaft und ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Pflanzliche Sahne → Kokosmilch (je nach Produkt oft ohne Zusatzstoffe, cremige Konsistenz)
Hähnchenbrustfilet → Putenbrust (ähnlich proteinreich und meist fettarm)
Champignons → Kräuterseitlinge (mehr Biss und ebenfalls ballaststoffhaltig)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Mit pflanzlicher Sahne auf Kokosbasis enthält das Gericht kein Soja, keinen Hafer und keine Nüsse; für Kinder mild würzen und Hähnchen vollständig durchgaren, in der Schwangerschaft ebenfalls nur gut durchgegart essen. Champignons liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
