Schneide die Putenbrust in Streifen, würfle die Zwiebel fein und schneide die Zucchini in mundgerechte, etwas dickere Scheiben.
Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate die Putenstreifen scharf an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gib die Zwiebelwürfel hinzu, schwitze sie kurz mit an und rühre dann die Currypaste unter, damit sich die Aromen durch die Hitze entfalten können.
Lösche alles mit der Kokosmilch ab, füge die Zucchinischeiben hinzu und rühre gut um.
Lasse das Curry bei mittlerer Hitze für knapp 15 Minuten einköcheln, bis die Sauce leicht sämig wird und das Gemüse noch Biss hat.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High Protein Puten-Curry eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat High Protein Puten-Curry antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
