Veganer Zuckerfreier Melonen-Gurken-Salat mit Minze

Veganer zuckerfreier Melonen-Gurken-Salat mit Minze, Limette und Olivenöl: ein frischer Sommersalat mit Wassermelone, Gurke, schwarzem Sesam und feiner...

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 0 Min
• Gesamtzeit: 10 Min
• Kalorien: 120 kcal pro Portion
• Protein: 3 g
• Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 22 g

Zutaten

• 1 große Salatgurke
• Saft von 1 Bio-Limette
• 400g kernlose Wassermelone
• 1 große Handvoll Minzblätter
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL schwarzer Sesam
• 1 Prise grobes Meersalz

Zubereitung

1. Wassermelone und Salatgurke in eine große Schüssel geben und locker vermengen.
2. Limettensaft und Olivenöl in einer kleinen Schale glatt verrühren.
3. Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam wenden, damit die Wassermelone saftig bleibt.
4. Minzblätter grob zerrupfen und zusammen mit grobem Meersalz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer unterheben.
5. Zum Schluss nach Wunsch mit schwarzem Sesam bestreuen.
6. Den Salat gut gekühlt servieren.

Häufig gestellte Fragen

Welche Nährstoffe stecken in Wassermelone?

Wassermelone liefert vor allem Wasser sowie Vitamin C und je nach Sorte und Reife auch Carotinoide wie Lycopin. Der Nährstoffgehalt ist insgesamt eher leicht, was gut zu frischen Sommersalaten passt.

Was bringt Gurke ernährungsphysiologisch mit?

Gurke besteht zu einem sehr großen Teil aus Wasser und enthält kleine Mengen Vitamin K sowie weitere pflanzliche Inhaltsstoffe. Sie ist mild im Geschmack und wird oft als gut verträglich empfunden.

Ist Minze nur Aroma oder auch ernährungsrelevant?

Minze wird meist in kleinen Mengen gegessen, bringt also keine großen Nährstoffmengen mit. Sie enthält aber ätherische Öle und Polyphenole, wobei die Daten zur genauen ernährungsphysiologischen Relevanz im Alltag begrenzt sind.

Warum passt Limette mehr als nur geschmacklich in den Salat?

Limette liefert Vitamin C und organische Säuren. Beides prägt nicht nur den Geschmack, sondern ergänzt die eher milden Zutaten mit frischer, klarer Säure.

Was steckt in schwarzem Sesam?

Schwarzer Sesam liefert Fett, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium. Da die Menge im Salat klein ist, ist der Beitrag zur Gesamtzufuhr eher ergänzend als hoch.

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