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Kalorien zählen per Foto
Veganer Melonen-Gurken-Salat mit Minze, Limette und Olivenöl: ein frischer Sommersalat mit Wassermelone, Gurke, schwarzem Sesam und feiner Säure.
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Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wassermelone und Gurke liefern viel Wasser und passen gut in leichte, frische Mahlzeiten. Minze, Limette und Sesam bringen zusätzlich Aromen und pflanzliche Begleitstoffe wie Polyphenole mit.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So schmeckt ein heißer Tag etwas leichter. Frisch, saftig und klar im Geschmack – ohne viel Drumherum.
Sesam ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen; für Kinder am besten fein gestreut servieren, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblicher Küchenmenge unauffällig, sofern sie gut gewaschen und frisch sind. Gurke, Wassermelone, Minze und Sesam liefern Wasser und etwas Ballaststoffe, was gut zu einer insgesamt ballaststoffreichen Ernährung passt.
Wassermelone liefert vor allem Wasser sowie Vitamin C und je nach Sorte und Reife auch Carotinoide wie Lycopin. Der Nährstoffgehalt ist insgesamt eher leicht, was gut zu frischen Sommersalaten passt.
Gurke besteht zu einem sehr großen Teil aus Wasser und enthält kleine Mengen Vitamin K sowie weitere pflanzliche Inhaltsstoffe. Sie ist mild im Geschmack.
Minze wird meist in kleinen Mengen gegessen, bringt also keine großen Nährstoffmengen mit. Sie enthält aber ätherische Öle und Polyphenole, wobei die Daten zur genauen ernährungsphysiologischen Relevanz im Alltag begrenzt sind.
Limette liefert Vitamin C und organische Säuren. Beides prägt nicht nur den Geschmack, sondern ergänzt die eher milden Zutaten mit frischer, klarer Säure.
Schwarzer Sesam liefert Fett, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium. Da die Menge im Salat klein ist, ist der Beitrag zur Gesamtzufuhr eher ergänzend als hoch.