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Wasche die Zwetschgen, entsteine sie und halbiere sie.
Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Zwetschgen mit Zimtstangen, Nelken und Sternanis in einem tiefen Bräter.
Schiebe den Bräter offen in den Ofen und lass die Zwetschgen bei 175 Grad 1 Std. garen, bis sie viel Saft gezogen haben.
Schalte auf 150 Grad herunter und lass das Mus weitere 2 Std. einkochen. Rühre alle 30 Min. um.
Nimm die Gewürze heraus und püriere das Mus, wenn du es glatt magst.
Fülle das Pflaumenmus heiß in saubere, heiß ausgespülte Gläser und verschließe sie sofort.
Wie gesund ist Pflaumenmus ohne Zuckerzusatz aus dem Backofen?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Zwetschgen liefern Ballaststoffe, Kalium und Vitamin K. Enthält von Natur aus Zucker: rund 9 g pro Portion (zwei Esslöffel).
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pflaumenmus, Powidl oder Latwerge: Gemeint ist immer Mus aus Zwetschgen, das so lange einkocht, bis es von selbst süß und dunkel ist. Im Backofen geht das ohne Anbrennen und ohne ständiges Rühren. Späte Zwetschgen haben den meisten Fruchtzucker, und genau den braucht das Mus.
Aufbewahren
Heiß abgefüllt ungeöffnet 6 Monate kühl und dunkel, geöffnet 4 Wochen im Kühlschrank.
