High Protein Skyr-Auflauf mit Apfel

Warmer High Protein Skyr-Auflauf mit isländischem Skyr, Äpfeln, Zimt und Haferflocken. Ein wohltuendes, extrem eiweißreiches Ofen-Dessert komplett ohne raffinierten Zucker.

Zutaten

• 400g Skyr
• 2 Bio-Eier
• 3EL Ahornsirup
• 30g Haferflocken
• 2 Äpfel
• 1TL Zimt
• 1TL Butter

Zubereitung

1. Nutze für den Teig feine Haferflocken, damit sie gut quellen können.
2. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Auflaufform mit der Butter ein.
3. Schäle die Äpfel, schneide sie in Würfel und vermische sie mit dem Zimt.
4. Verquirle in einer Schüssel den Skyr, die Eier, den Ahornsirup und die Haferflocken zu einer homogenen Masse.
5. Hebe die Apfelwürfel unter die Skyrmasse und gieße alles in die vorbereitete Auflaufform.
6. Backe den Auflauf für 30 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt und gestockt ist.