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Schäle die Pastinaken, schneide sie in kleine Würfel und koche sie in Salzwasser 15 Min. weich.
Gieße das Wasser ab, gib die Milch und etwas Salz dazu und stampfe alles zu einem feinen Püree.
Würze das Püree im Topf kräftig mit der geriebenen Muskatnuss.
Schneide die Putenbrust in zwei Steaks, salze sie und brate sie in der heißen Butter von beiden Seiten goldbraun.
Hacke die Petersilie fein, streue sie über das Püree und lege das Fleisch daneben auf den Teller.
Wie gesund ist High Protein Puten-Pastinaken-Püree?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
10 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (45 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Pastinaken enthalten einen extrem hohen Anteil an Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pastinaken sind ein vergessenes Gemüse, das unglaublich viel Geschmack mitbringt. Das cremige Püree passt hervorragend zu dem sehr mageren Putenfleisch.
Aufbewahren
Wärme das Püree am nächsten Tag mit einem kleinen Schuss Milch langsam auf, da Pastinaken im Kühlschrank stark nachdicken.
Abwandlungen
Pastinaken → Sellerie (falls du ein etwas kräftigeres Wurzelaroma anstatt der süßlichen Pastinake bevorzugst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Puten-Pastinaken-Püree im Kühlschrank aufbewahren?
Wärme das Püree am nächsten Tag mit einem kleinen Schuss Milch langsam auf, da Pastinaken im Kühlschrank stark nachdicken.
