Bring die Gemüsebrühe im weiten Topf zum Kochen und lass den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln. Rühre weiter, damit die Polenta glatt wird.
Lass die Polenta bei schwacher Hitze quellen, bis sie dick und cremig ist. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Masse deutlich fester wird.
Streiche die Polenta zügig auf ein Brett oder in eine flache Form und lass sie vollständig auskühlen. Danach sollte sie gut schnittfest sein.
Schneide die feste Polenta in Dreiecke oder Ecken. Brate sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig und goldbraun an.
Gib Artischockenherzen, Oliven und Rosmarin mit in die Pfanne und schwenke alles kurz durch, bis die Zutaten warm sind und duften.
Richte die knusprige Polenta mit Artischocken und Oliven direkt aus der Pfanne an. Nach Wunsch mit etwas extra Olivenöl servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Glutenfreie knusprige Polenta mit Artischocken den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Glutenfreie knusprige Polenta mit Artischocken entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
