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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und spüle die Kichererbsen gründlich ab. Tupfe sie sehr gut trocken, damit sie im Ofen besser rösten.
Verrühre Olivenöl mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz zu einer gleichmäßigen Würzmischung.
Gib die Kichererbsen in eine Schüssel und mische sie mit dem Gewürzöl, bis sie rundum leicht überzogen sind.
Verteile die Kichererbsen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech. So können sie gleichmäßig bräunen statt zu dämpfen.
Backe die Kichererbsen bei 200 °C 25–30 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind, und rüttle das Blech zwischendurch ein- bis zweimal.
Serviere die veganen Ofen-Kichererbsen mit Paprika warm, solange sie außen noch knusprig sind.
Wie gesund ist Vegane Ofen-Kichererbsen mit Paprika?
Ernährung 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Olivenöl bringt vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel liefern sekundäre Pflanzenstoffe – ihr Beitrag ist eher klein, aber kulinarisch sinnvoll.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die richtig gut funktionieren. Diese Ofen-Kichererbsen sind würzig, knusprig und schnell gemacht.
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil, mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Paprikapulver → geräuchertes Paprikapulver (kräftiger Geschmack, oft ohne mehr Salz auszukommen)
Kreuzkümmel → Kurkuma (bringt Farbe; die Evidenz zu einzelnen Vorteilen in Küchenmengen ist begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus vegan und meist gut kindertauglich, wenn du Salz und Röstaromen mild hältst; Kichererbsen zählen nicht zu den häufigsten Allergenen, bei Schwangerschaft sind sie üblich, gut durchgegart und hygienisch verarbeitet unproblematisch. In Kichererbsen stecken Ballaststoffe.
