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Drücke den Naturtofu kurz aus, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht. Schneide ihn danach in gleichmäßige Stäbchen.
Verrühre Sojasauce mit Sesamöl. Wende die Tofustäbchen darin und umhülle sie anschließend rundum mit Sesam.
Lege die panierten Tofustäbchen auf ein Blech und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit.
Rühre für den Dip Erdnussmus mit Ahornsirup, Knoblauch und etwas warmem Wasser glatt. Die Konsistenz darf cremig, aber noch gut zum Dippen sein.
Lass die Tofu-Stäbchen nach dem Backen kurz abkühlen. So bleibt die Kruste stabil und der Dip haftet besser.
Serviere die knusprigen Tofu-Stäbchen warm mit dem Erdnuss-Dip. Dazu passt Gurke, gedämpfter Brokkoli oder ein einfacher Salat.
Wie gesund ist Knusprige Tofu-Stäbchen mit Erdnuss-Dip?
Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Enthält viele Fertigprodukte
Tofu liefert pflanzliches Eiweiß, Sesam bringt unter anderem Calcium und Erdnussmus ungesättigte Fettsäuren. Knoblauch und Sojasauce geben viel Aroma, sodass das Rezept mit wenigen Zutaten auskommt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es außen knuspert und innen saftig bleibt, bin ich dabei. Dieses Rezept ist schlicht, würzig und macht ohne viel Aufwand richtig was her.
Abwandlungen
Sesam → gehackte Mandeln (mehr Vitamin E und eine etwas mildere Kruste)
Erdnussmus → Mandelmus (mehr Vitamin E, etwas feiner im Geschmack)
Ahornsirup → Dattelmus (liefert zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Sojasauce → Tamari (oft glutenfrei und meist etwas klarer im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Erdnüsse und Sesam; für Kinder nur in altersgerechter Form und Größe servieren, und in der Schwangerschaft bei guter Durcherhitzung unproblematisch, sofern die Zutaten vertragen werden. Enthält: Gluten (Sojasauce). Tofu, Sesam und Erdnussmus liefern etwas Ballaststoffe und machen die Mahlzeit zusammen mit Gemüse ausgewogener.
